crowde.ru

Lamsstoofpot bereiden

Een traditionele lamsstoofpot is net zo stevig als een stoofschotel, maar heeft een rijkere smaak. Het is geschikt als een diner in de winter of als een zondagse maaltijd. Je kunt het maken met bouillon, wijn of bier en verrijken met de gewenste groenten.

ingrediënten

  • 500-680 g blokjes lamsvlees
  • 44 ml olijfolie
  • 2 middelgrote wortels
  • 2 middelgrote uien
  • 2 stengels bleekselderij
  • 4 kleine aardappelen, rapen, witte rapen of pastinaken (zoals gewenst)
  • 3 takjes verse rozemarijn
  • 1/2 tl verse tijm
  • 430 ml rund- of groentebouillon, rode wijn of sterk bier
  • 500 ml in blokjes gesneden tomaten (blik)
  • 1 Tl (6 g) zout
  • 1/4 Tl (0,6 g) peper
  • 1 eetlepel (8 g) bloem

Deel 1
Maak het lam klaar

  1. 1
    Koop het beste in blokjes gesneden lamsvlees, dat meer geschikt is dan lamsvlees. Je kunt het meestal voorgesneden in kubussen of strepen krijgen.
  2. 2
    Als ze langere stroken zijn, knipt u ze in 2,5 cm brede kubussen. Gebruik een snijplank, die niet is gemaakt van hout en na gebruik goed kan worden gedesinfecteerd.
  3. 3
    Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  4. 4
    Plaats de braadpan op het vuur op matig vuur. Voeg een Tl (15 ml) olijfolie toe.
  5. 5
    Leg de lamskubussen in de hete braadslede en bruin ze tot hun oppervlak niet meer roze is. Verwijder de blokjes met een troffel en zet opzij in een kom.

Deel 2
Voorbereiding van groenten

  1. 1
    Snijd de uiteinden van selderij, uien en wortels af. Schil de wortels.
  2. 2
    Snij de stengels bleekselderij, wortelen en uien in grote stukken. Voor een stevige stoofpot moeten ze ongeveer 2,5 cm groot zijn, zodat ze na het verwarmen hun beetresistentie behouden.
    • Schil en snijd vier kleine aardappelen als je een hartelijker stoofpotje wilt koken.
    • In plaats van aardappelen kunt u ook witte rapen, pastinaken of rapen gebruiken.
  3. 3
    Voeg nog twee El (30 ml) olijfolie toe aan de braadpan. Voeg de groenten toe en roer alles door elkaar met een houten lepel.
  4. 4
    Voeg de verse kruiden toe (rozemarijn en tijm).
  5. 5
    Rooster de groenten samen met de kruiden 10 minuten lang. Bij het verwarmen van de groenten, verwijder de gebrande lamsstukjes van de bodem van de pan.

Deel 3
Kook de stoofpot

  1. 1
    Voeg de bloem en het vlees toe en roer gedurende twee minuten tot alles goed bedekt is met bloem.
  2. 2
    Doe nu de bouillon en het blikje tomatenblokjes erin. Je kunt ook de helft van de bouillon vervangen door een droge rode wijn, die het een helderdere kleur en smaak geeft.Voor een Guinness lamstoofpot vervang je de helft of alle bouillon door Guinness sterk bier.
  3. 3
    Proef alles met een laag zout en een liter versgemalen zwarte peper.
  4. 4
    Bedek de braadpan en plaats hem in de oven.
  5. 5
    Probeer je stoofpot na een uur.Als vlees en groenten zacht zijn, kun je het uit de oven halen, anders laat je het nog een half tot een uur koken.

Wat je nodig hebt

  • snijplanken
  • mes
  • koffiebrander
  • pollepel
  • oven
  • houten lepel
  • portie
Delen op sociale netwerken:

Verwant