Macaroni salade maken

Macaroni is een van de meest veelzijdige pastavormen en kan worden gemaakt in een verscheidenheid aan heerlijke salades die passen bij elke maaltijd. Hier zijn een paar verschillende suggesties.

ingrediënten

Klassieke macaroni salade

225g macaroni pasta
1 kopje mayonaise
2 eetlepels goede witte azijn
1 eetlepel Dijon-mosterd
1 theelepel suiker
1 theelepel vers gemalen zeezout, of naar smaak
1/4 theelepel versgemalen peper
1 kopje bleekselderij, in dunne plakjes gesneden
1 rode of groene paprika in blokjes
1/4 kop gehakte zoete of rode ui (optioneel)

Macaronisalade met kaas

1 kop macaroni pasta
3/4 kop cheddar kaas, in blokjes gesneden
1/2 kop selderij, in dunne plakjes gesneden
1/2 kopje erwten, vers of bevroren
1/2 kopje radijs, in dunne plakjes
2 eetlepels sjalotten / groene uien, in dunne plakjes
1/2 kopje mayonaise
1/4 kopje augurkwater
2 eetlepels melk
1/4 theelepel zeezout
Snuif van vers gemalen zwarte peper
2 hardgekookte eieren, grof gehakt

Volkoren macaroni salade

450 gr volkoren macaroni noedels
45 ml / 3 eetlepels olijfolie
2 middelgrote worteltjes
1 kleine kop broccoli
175 g / 1 kopje verse erwten
1 rode paprika, gestript
2 stengels bleekselderij
4 lente-uitjes
1 grote tomaat
75 g / 1/2 kopje olijven, ontpit

Voor de dressing:

45 ml / 3 eetlepels wijn of balsamicoazijn
60 ml / 4 eetlepels olijfolie
15 ml / 1 eetlepel Dijon-mosterd
15 ml / 1 eetlepel sesamzaad
10ml / 2 eetlepels gehakte verse gemengde kruiden
Blokjes kaas van 115 g / 1 kopje
Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Koriander (garnering)

Macaroni salade met kruiden

1 pond macaroni pasta
Splash van olijfolie
250 gr champignons, gehakt
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 gele paprika, in blokjes gesneden
1 kopje zwarte olijven, ontpit
4 eetlepels verse basilicum, met de hand geplukt
2 eetlepels verse peterselie, gehakt

Voor de dressing:

2 theelepeltjes rode wijnazijn
1 theelepel zout
Zwarte peper, versgemalen
4 eetlepels extra vierge olijfolie
1 teentje knoflook, geperst
1-2 theelepels Dijon-mosterd

Methode 1
Klassieke macaroni salade

1
Kook de macaroni. Volg de instructies op de verpakking met betrekking tot de kooktijd.
2
Giet het af. Spoel af met koud water om het kookproces te stoppen. De uitgelekte pasta moet vrij zijn van water.
3
Meng de dressing. Doe de mayonaise, azijn, mosterd en suiker in een grote slakom. Voeg zout en peper naar smaak toe.
4
Voeg de bleekselderij, de groene paprika en de uienstukken toe. Roer grondig.
5
Voeg de gekookte macaroni toe. Roer voorzichtig zodat de noedels volledig bedekt zijn.
6
Serve. Deze salade kan zowel op kamertemperatuur als gekoeld worden geserveerd. Als u het niet onmiddellijk opdient, plaats het dan in de koelkast tot het afgedekt is.

Methode 2
Macaronisalade met kaas

1
Kook de macaroni. Volg de instructies op de verpakking met betrekking tot de kooktijd.
2
Neem het van de vlam en giet het af. Spoel af met koud water om het kookproces te stoppen. Afvoer opnieuw.
3
Bereid de saladedressing voor. Doe de mayonaise, de dressing en de melk in een kleine kom of kan. Roer alles. Breng op smaak met zout en peper.
4
Leg de kaas, selderij, erwten, radijs en groene uienstukken in de grote slakom.
5
Voeg de gekookte macaroni toe en roer voorzichtig.
6
Giet de dressing erover en roer grondig.
7
Voeg de kaasblokjes en de gehakte eieren toe. Roer voorzichtig zodat alles bedekt is met de dressing.
8
Bedek de salade. Zet het in de koelkast en laat het minstens 4 uur afkoelen. Het kan tot 24 uur worden gekoeld voordat het wordt opgediend.
9
Serve. Als de salade een beetje droog lijkt, voeg dan wat meer melk toe.

Methode 3
Volkoren macaroni salade

1
Kook de volkoren macaroni. Kook tot het zacht is en giet. Spoel onder koud water (dit onderbreekt het kookproces). Leg het in een grote kom en laat het volledig afkoelen.
2
Blancheer de wortels, broccoli en erwten. Spoel onder koud water. Giet het goed af.
3
Snijd de geblancheerde wortels en broccoli in kleine stukjes.
4
Leg de gehakte worteltjes, erwten en broccoli in de macaroni-kom. Roer.
5
Snijd de paprika`s, selderij en lente-uitjes in kleine stukjes. Hak de tomaat ook in kleine stukjes. Voeg alle gehakte groenten samen met de olijven toe aan de macaroni-salade. Roer voorzichtig om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen.
6
Voorbereiding van de dressing:
- Roer de azijn, olie en mosterd in een kleine kom. Roer het mengsel totdat het ontdooit.
- Voeg de sesamzaadjes en de gehakte kruiden toe. Roer grondig.
7
Roer de dressing door met de salade. Breng op smaak met zout en peper. Doe de kaasblokjes erin.
8
Laat de salade 15 minuten staan alvorens te serveren. Garneer met koriander voordat je het op tafel legt.

Methode 4
Macaroni salade met kruiden

1
Kook de macaroni. Volg de instructies op de verpakking met betrekking tot de kooktijd. Voeg een scheutje olijfolie toe aan het kookwater.
2
Giet het af. Spoel onder koud water om het kookproces te stoppen. Afvoer opnieuw. Zet apart om af te koelen.
3
Doe alle overgebleven sladingrediënten in een grote slakom. Voeg de gekookte pasta toe en roer voorzichtig.
4
Maak de dressing. Doe de ingrediënten in een schoon glas met een deksel. Doe het deksel op en schud grondig.
5
Giet het over de salade. Roer goed.
6
Bedek de kom. Leg ze in de koelkast en zet ze minstens een half uur in de koelkast.
7
Serve. Roer opnieuw voor het serveren.

tips

Macaroni-salade is altijd een goede aanvulling op barbecues of feesten.
Macaroni salade kan dienen als een eenvoudige lunch. Je kunt ook de avond ervoor iets klaarmaken en aan het werk zetten.