crowde.ru

Uien bewaren

Uien zijn onmisbaar in de keuken en omdat ze zich zo goed gedragen, zijn ze het hele jaar door verkrijgbaar. Als u zelf uw uien laat groeien en kunt opslaan, kunt u ze permanent van uw boodschappenlijstje verwijderen. Ontdek hoe uu kunt plukken voor opslag en de juiste voorwaarden kunt scheppen om ze te bewaren, zodat ze hun smaak en voedingswaarde maximaal tien maanden behouden.

Methode 1
Selecteer uien om op te slaan

  1. 1
    Laat uien bewaren. De uien die in het voorjaar en de zomer zijn geoogst, kunnen nog niet worden opgeslagen. Ze moeten binnen een paar weken na de oogst worden gegeten. Bewaar uien die in de herfst worden geoogst, aangezien deze variëteiten de hele winter blijven bestaan.
    • Als je zelf uien kweekt, sla ze dan op die je in het voorjaar plant.
    • Uien kunnen worden geoogst in de late zomer of vroege winter wanneer de bovenkant van de plant begint om te kantelen en uitdrogen.
  2. 2
    Bewaar scherpe uien. Kruidige uien bevatten, in tegenstelling tot milde uien, zwavelhoudende stoffen die je ogen water geven wanneer je ze snijdt, en helpen om de ui voor de winter in bewaring te houden. Milde uien hebben dit zelfbeschermingssysteem niet, dus ze moeten binnen een paar weken na de oogst worden gegeten. De volgende soorten uien zijn goed voor langdurige opslag:
    • Gele uien zoals Ebenezer, Yellow Globe, Downing Yellow Globe en Yellow Globe Danvers.
    • Witte uien zoals Southport White Globes. Deze dienen alleen te worden bewaard als de halzen klein zijn.
    • Rode uien zoals Wethersfield en Southport Red Globe.

Methode 2
Bereiding van uien voor opslag

  1. 1
    Droog de schil van de uien. Na het oogsten, de uien op een goed geventileerde plaats verspreiden, zodat de huid kan uitharden. Verwijder de bladeren niet. Laat de uien vier weken rijpen.
    • Droog de uien beschermd tegen zon en vocht. Zonlicht kan de smaak van uien bederven en ze bitter maken. Leg een zeildoek in de garage of een schuur. De omgeving moet droog, warm en luchtig zijn.
    • De schil van de uien is klaar als de stengels niet meer groen zijn. De uienvel moet op de stengel worden verdord en stevig aan de uien worden bevestigd.
  2. 2
    Snijd de uien. Wanneer de stelen volledig zijn opgedroogd, snijd de wortel van de uien af ​​met een scherpe schaar of een mes.
    • Gooi dergelijke uien weg die nu groene stelen hebben, of die blauwe plekken of scheuren in de schaal hebben.
    • Snij de bladeren minimaal 2,5 cm boven de knol of laat ze intact en vlecht ze.

Methode 3
Voorbereiding van de opslagruimte

  1. 1
    Kies een donkere, koele plaats om de uien op te slaan. De ruimte zou een temperatuur van 4-10 ° C moeten hebben. Veel mensen slaan hun uien op in een basiskelder. Als de gekozen locatie te koud is, beginnen de uien te rotten.
  2. 2
    Houd de opslagruimte droog. Uien nemen vocht gemakkelijk op en vocht in de lucht maakt je productie lui. Het vochtgehalte moet 65 tot 70 procent zijn.
  3. 3
    Zorg dat de kamer goed geventileerd is. Ontwerp tussen de bollen voorkomt rotting.
    • Hang voor een goede ventilatie de uien in manden, netten of panty`s.
    • Als u een maillot gebruikt, knoop dan een knoop tussen elke knol. Gebruik de knollen van onderaf door de ui onder de knoop te snijden, zodat de ui er stevig op blijft zitten. Je kunt ook een touwtje of draad tussen de uien knopen om ze gescheiden te houden.

Methode 4
Opgeslagen uien gebruiken

  1. 1
    Gebruik eerst de knollen met een dikke nek. Dit zijn de oudste die niet zo lang meegaan als de jongere, kleinere uien.
  2. 2
    Onderzoek opgeslagen uien regelmatig. Neem even de tijd om de uien te bekijken. Gooi iedereen weg die begint te rotten.
    • Je kunt nog steeds uien eten die zijn begonnen te ontkiemen. Snijd het groene deel weg voordat u het gebruikt.
    • Als een ui slijmerig of kleurloos is, eet hem dan niet op.
    • Kies enkele knollen om in het voorjaar te planten.
  3. 3
    Bewaar gepelde uien in de vriezer. Snijd de uien af ​​en plaats ze in een vlakke laag op een bakplaat en invries ze. Verwijder de uien ingevroren uit het blik en bewaar ze in plastic zakken of containers in de vriezer. Een van de nadelen van deze optie is de beperkte opslagruimte.
  4. 4
    Wikkel de restjes ui en bewaar in de koelkast. Bij het koken blijven vaak uiendelen van de bereiding van de maaltijd over. Deze kunnen worden bewaard door ze in plasticfolie te wikkelen en in het groentevak in de koelkast te plaatsen.

waarschuwingen

  • Houd de uien uit de buurt van aardappelen wanneer u ze opslaat. Uien nemen vocht op van de aardappelen, waardoor de uien bederven.
Delen op sociale netwerken:

Verwant