1
24 grote paddenstoelen besluipen. Breek gewoon de stelen af en hol de paddenstoelen binnen met een lepel.
2
Vet een ovenschaal van 25 x 30 cm in.
3
Verwarm de oven voor op 190ºC.
4
Maak het eimengsel. Verrühre 1 groot ei, 1 grote El mayonaise, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel droge mosterd, 1 eetlepel worcestersaus en ¼ theelepel zout in een middelgrote kom. Versla de ingrediënten tot ze gemengd zijn.
5
Roer het krabvlees en de paneermeel erdoor. Voeg gewoon 1 pond krabvlees en ¼ van de droge broodkruimels toe in een aparte kom.
6
Voeg het eimengsel toe over het krabmengsel.
7
Vul de champignonkoppen met het krabmengsel. Vul het mengsel in het midden en druk zachtjes op de champignons.
8
Leg de champignons op de bakplaat. Scheid ze.
9
Zet de bakplaat in het ovenmedium. Bak de champignons ongeveer 18 minuten totdat ze gebakken zijn.
10
Maak de saus. Terwijl de champignons bakken, meng je het andere grote ei, 1 kopje mayonaise, 1 el citroensap en 2 el room in een kleine kom.
11
Haal de champignons uit de oven.
12
Giet de saus over de champignons. Dit aromatiseert ze bovendien.
13
Bak de paddenstoelen nog 8 minuten. Wacht tot de saus iets dikker is, maar laat de champignons niet verbranden.
14
Serve. Geniet van deze paddestoelen zoals ze zijn of strooi er wat meer citroensap overheen.