Komkommers invoegen

Zure komkommers zijn altijd lekker, maar als je ze erin doet, smaken ze nog beter. Je kunt niet alleen kiezen hoe zoet of zuur je wilt, je kunt ook genieten van een zelfgemaakte specialiteit. Als je wilt weten hoe je komkommers moet zetten, volg dan deze stappen.

ingrediënten

Eenvoudige ingelegde komkommers

4 middelgrote komkommers
4 uien
zout
2 kopjes suiker
1 kopje azijn
2 eetlepels gehakte verse peterselie

augurken

1 pond middelgrote komkommers
3 teentjes knoflook
½ Tl zwarte peperkorrels
½ tl hele mosterdzaadjes
1 dl vers dillekruid
1 gedroogde laurier
2/3 kopjes organisch gekweekte lichtbruine suiker
6½ El witte huishoudazijn
6½ eetlepel witte wijnazijn
¾ kopje water

Knoflook-dille komkommers

3 kilo komkommers
1½ kopjes appelazijn
1½ kopjes gefilterd water
2 el ongebleekt zout
8 gepelde knoflookteentjes
4 eetlepel dillezaden
2 Tl zwarte peperkorrels
1 Tl Rode chilipoeder

Zoete augurken

2 pond komkommers
1 kopje appelciderazijn
1/8 kop zout
1 kop witte suiker
1/4 Tl gemalen kurkuma
1/2 theelepel mosterdzaad
2 zoete uien

Methode 1
De basis van het beitsen van komkommers

1
Gebruik zoveel mogelijk verse komkommers. Hoe verser de komkommers, hoe knapperiger de augurken zijn. Als de komkommers een beetje zacht zijn, worden de komkommers ook zachter. Plan een bezoek aan de markt of het groentegedeelte voordat je aan je Einmachabenteuer begint.
2
Snijd altijd het uiteinde van de komkommers af. Het einde van de bloem is het einde met de kleine bruine cirkel erop. Het uiteinde bevat een enzym dat de komkommer zachter en daardoor een beetje meer waterig kan maken.
3
Bedenk of en hoe u knipt. Hoe meer je de komkommers snijdt, hoe dunner de stukjes worden en hoe minder knap ze zijn. Als je echt scherpe komkommers wilt, kun je een komkommer maar een paar keer snijden, zodat ze hun oorspronkelijke vorm behouden. Als u hele komkommers gebruikt, zijn ze het moeilijkst.
4
Spaar niet met zout. Je hebt het zout nodig om het water uit de komkommers te halen, zodat de komkommers langer meegaan. Als je op je dieet let, kun je wat besparen op de suiker en andere ingrediënten, maar neem de benodigde hoeveelheid zout of je zult teleurgesteld zijn over je komkommers.

Methode 2
Eenvoudige ingelegde komkommers

Titel afbeelding Slice cucumber and uien Step 1

Snijd vier middelgrote komkommers en vier uien. Pel de komkommers en snij in dunne plakjes. Rol de uien klein.

Laagkomkommers en uien in een container. Zet een laag komkommers gevolgd door een laag uien. Je kunt de uien gelijkmatig over de komkommerlaag verdelen met een vork. Bestrijk de laag lichtjes en voeg er nog een laag komkommers en uien over toe, en zout dan opnieuw tot je alle groenten hebt gegeten.

De container moet minimaal 30 x 20 cm breed en minimaal 15 cm hoog zijn. Deze afmetingen helpen de komkommers de vloeistof te absorberen.

Titel afbeelding Refrigerate overnight Step 3

Zet hem `s nachts in de koelkast. Sluit de container en zet hem een nacht in de koelkast, zodat de komkommers hun vocht verliezen.

Titel afbeelding Make picking liquid Step 4

Maak de Einmachflüssigkeit geleden. Om een bewaarvloeistof te maken, meng je eenvoudig twee kopjes suiker, een kopje witte azijn en 2 eetlepels gehakte verse peterselie in een pot. Kook dit mengsel tot de suiker is opgelost.

Titel afbeelding Pickle the cucumbers Step 5

Plaats de komkommers. Verwijder de komkommers uit de koelkast en giet de vloeistof af. Giet vervolgens de hete suikerstroop over de komkommers en doe ze terug in de koelkast. De komkommers staan de volgende dag klaar om te eten. Ze brengen enkele weken in de koelkast door.

Titel afbeelding How to make pickles Intro

Serveer ze. Neem de augurken de augurken uit de koelkast en eet ze als een salade, op een broodje of als bijgerecht.

Methode 3
augurken

1
Schil 1 pond komkommer.
2
Snijd de komkommers in stukjes. Snijd ze in dunne plakjes, zodat je ze gemakkelijk in een pot of een glazen pot kunt verspreiden.
3
Doe de komkommers in een glas van 2 liter. Deze maat is perfect voor ingelegde komkommers.
4
Leg 3 gehakte teentjes knoflook, ½ eetlepel zwarte peperkorrels, ½ eetlepel mosterdzaadjes, 1 el verse dille en 1 gedroogde laurierblaadjes in de container. Roer de ingrediënten en strooi over de komkommers.
5
Maak de vulling vloeibaar. Voeg eenvoudig 2/3 kopje biologisch geteelde lichtbruine suiker, 6,5 eetlepels witte huishoudazijn en ¾ kopje water toe. Klop het mengsel goed totdat suiker en azijn worden geroerd en de suiker is opgelost.
6
Giet de vloeistof over de komkommers. Om het mengsel gelijkmatig over de komkommers te verdelen, sluit u de container en schudt u grondig.
7
Bedek de komkommers en koel ze. Plaats de komkommers in de koelkast gedurende minstens 24 uur om ze aromatisch te maken.
8
Serveer ze. Serveer de komkommers als garnering of bedek er een sandwich mee. Deze komkommers blijven maximaal drie maanden in de koelkast.

Methode 4
Knoflook-dille komkommers

1
Was en droog 3 kilo komkommers. Snijd ze in langwerpige stukjes. Verwijder het bloemuiteinde.
2
Maak de loog. Roer 1,2 kopjes appelciderazijn, 1,5 kopjes gefilterd water en 2 eetlepels ongeraffineerd zout in een pan. Breng dit mengsel aan de kook.
3
Verdeel 8 teentjes knoflook, 3 eetlepels dillezaad, 2 eetlepels zwarte peperkorrels en 1 eetlepel rode chilipoeder op glazen van 2 liter. Als u geen bril van twee liter hebt, kunt u in plaats daarvan vier glazen van 0,5 l nemen.
4
Leg de gesneden komkommers in de potten. Je moet ze zo dicht mogelijk invullen, zonder ze te verpletteren.
5
Giet de bouillon in de glazen. Laat 5 mm ruimte tussen bouillon en glazen rand. U kunt licht tikken op de glazen op de tafel om luchtbellen te verwijderen. Luchtbellen kunnen de komkommers bederven.
6
Sluit de glazen. Bedek de potten met deksels, maar schroef ze niet te strak vast - het mengsel moet een beetje kunnen ademen.
7
Laat de bril afkoelen. Wacht minstens 10-15 minuten totdat de bril is afgekoeld.
8
Koel haar. Laat de komkommers minstens een week in de koelkast staan.
9
Serveer ze. Serveer de augurken als bijgerecht bij een maaltijd, of geniet ervan op elk moment als snack.

Methode 5
Zoetzure komkommers

1
Maak de bouillon. Roer 1 kopje appelciderazijn, 1/8 kop zout, 1 kop witte suiker, 1/4 tl gemalen kurkuma en 1/2 theelepel mosterdzaad in een kleine pan op middelhoog vuur.
2
Breng dit mengsel aan de kook en kook ten minste 5 minuten.
3
Snijd 2 kilo komkommer en 2 zoete uien. Snijd de komkommers in minstens 3-4 langwerpige stukken, afhankelijk van de dikte van de komkommers. Snijd de zoete uien in kleine hapjes.
4
Doe de groenten in een glazen pot van 1 liter. Leg ze stevig vast zonder ze te verpletteren. Als u geen pot van 1 liter heeft, kunt u in plaats daarvan twee potjes van 500 ml nemen.
5
Giet de bouillon over de groenten in de container. Plaats het deksel op de container en schud om alle ingrediënten te mengen.
6
Cool. Bewaar dit mengsel minstens 24 uur koud in de koelkast.
7
Serveer ze. Geniet van deze zoete plakjes komkommer als tussendoortje of als bijgerecht bij sandwiches of maaltijden.