crowde.ru

Bereid prei voor

Prei is een verwant van de goede oude ui, maar de smaak is zoeter, delicater en doet denken aan knoflook of bieslook. Prei is in veel opzichten heerlijk en wordt ook wel gourmet uien genoemd. Prei bevatten grote hoeveelheden vitaminen, mineralen en antioxidanten, waardoor deze groente een slim ingrediënt is voor een gezond dieet.

ingrediënten

Gepocheerde prei

  • 1 bos prei
  • 5 eetlepels kippenbouillon, split
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 Tl citroensap
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Gefrituurde prei

  • 1 bos prei
  • 1 eetlepel boter
  • 3 eetlepels fijngehakte gember
  • 1/2 gehakt teentje knoflook

Gekookte prei

  • 1 bos prei
  • 2 kopjes water
  • 1 el zout
  • 2 eetlepels boter
  • 1 el geplette rode paprika
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Methode 1
Voorbereiding van de prei

1
Kies de meest verse prei. Als je winkel op de boerenmarkt of plantaardige plank van de supermarkt, moet je kijken naar een sterke, witte prei zonder drukpunten, met een gelijkmatig groene bladeren. Koop alleen zoveel prei als je nodig hebt, want het blijft maar een paar dagen in de koelkast.
  • Prei met een diameter van 3 cm of minder zijn zacht en dikere prei is vaak taai.
  • Kies prei-sticks van vergelijkbare grootte om consistent koken te garanderen.
  • 2
    Snijd de prei. Snijd de preiwortel af en verwijder de bladeren waar het stevige, witte deel van de prei groen begint te kleuren.
  • 3
    Was de prei grondig onder koud stromend water. Scheid de delen van de prei tijdens het wassen om weggespoeld vuil tussen de bladeren weg te spoelen.
  • Methode 2
    Gepocheerde prei

    1
    Verwarm 3 eetlepels kippenbouillon in een pan. Verwarm de bouillon gedurende 1-2 minuten totdat deze verdampt.
  • 2
    Voeg 1 pond gehakte prei toe aan de hete bouillon en laat 4 minuten sudderen. Voeg na 2 minuten nog 4 kippen toe. Kook de prei vervolgens nog eens 3 minuten onder regelmatig roeren om het aroma van de bouillon op te nemen.
  • 3
    Giet overtollige vloeistof af en voeg ongeveer 2 tot 3 eetlepels extra vierge olijfolie en citroensap toe. Voeg als de bouillon is uitgeschonken 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel citroensap toe. Breng op smaak met zout en peper.
  • 4
    Serve. Serveer de smakelijke gepocheerde prei op zichzelf of in soepen, stoofschotels, quiche, omelet of gekookte aardappelen. De prei kan ook worden gekoeld, verder worden gehakt en worden toegevoegd aan salades.
  • Methode 3
    Geroosterde prei

    1
    Verwarm 1 eetlepel boter in een pan. Dit duurt 30 seconden. Terwijl je de olie aan het opwarmen bent, kun je de preiblaadjes scheiden om beter te koken. Voeg 3 eetlepels gehakte gember en ½ gehakt teentje knoflook toe aan de olie.
  • 2
    Doe de gesneden prei in de hete olie en bak deze. Bak de prei met veel roeren tot hij knapperig en goudbruin is. U kunt ook een deksel op de pan leggen en de prei koken zonder te bruinen. Gebruik alleen kleine prei voor het braden, aangezien grotere prei taai wordt wanneer ze worden geroosterd. Prei kan ook worden gebakken met gember en knoflook en in groenteschalen worden gedaan.
  • 3
    Serve. Geniet van de geroosterde prei alleen of serveer het als een bijgerecht op soepen of met lookbrood, of op biefstuk.
  • Methode 4
    Gekookte prei

    1
    Breng water aan de kook in een middelgrote pan. Zet 2 kopjes water in de pot.
  • 2
    Voeg het zout toe. Doe 1 Tl zout in de pot. Als u meer water gebruikt, voeg dan 1 Tl zout toe aan 2 kopjes water.
  • 3
    Voeg de prei aan het water toe en laat 20-30 minuten koken. Kook op een middelhoog vuur tot de prei zacht is als je hem met een vork insteekt. Haal dan de prei uit de vlam en giet het water eraf.
  • 4
    Serveer de prei. Serveer de gekookte prei met 2 eetlepels gesmolten boter en breng op smaak met zout en zwarte peper naar smaak, en met 1 eetlepel paprika. Je kunt er alleen van genieten, of op een boterhammetje.
  • Methode 5
    Prei in andere recepten verwerken

    1
    Maak een aardappel- en preisoep. Prei, aardappelen en kippenbouillon zijn de hoofdingrediënten in deze heerlijke soep.
  • 2
    Bak een veganistische prei cake. Vervang de eieren in dit gezonde, veganistische gerecht met sojamelk en biergist. Voeg de prei toe met nog een paar ingrediënten, bak het licht aan en bak het vervolgens in de oven.
  • 3
    Maak een sauté van prei en groenten. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en voeg een halve teen gehakte knoflook toe na een minuut. Roer de knoflook 2-3 minuten door en voeg dan 1 bosje in blokjes gesneden wortelen en 1 bosje in blokjes gesneden bieten aan het mengsel toe. Blijf 3-4 minuten koken en voeg dan 1 bosje prei in blokjes aan het mengsel toe. Kook de groenten nog 3-4 minuten tot ze zacht zijn en breng op smaak met zout en peper en serveer.
  • 4
    Maak pastasaus met prei. Verhit 4 eetlepels boter 1 teen gehakte knoflook in een grote pan gedurende 2 minuten, voeg dan 4 blokjes tomaat, 1 bosje dun gesneden prei, ½ rode ui, 1 eetlepel peper, 1 eetlepel zout en ½ kop room in de pan. Bak de ingrediënten nog eens 5-7 minuten, tot de prei en tomaten zacht zijn en alle ingrediënten zijn geroerd. Leg de pastasaus over de volkoren pasta en strooi er ½ kopje geraspte kaas en ¼ kopje fijngehakte peterselie over.
  • 5
    Serveer de prei met vis of gevogelte. Kook, braden of pocheer de prei en serveer deze met een eenvoudige gebakken zalm, gegrilde kip of tonijnsteak. Voltooi dit gezonde, heerlijke gerecht met aardappelpuree.
  • Delen op sociale netwerken:

    Verwant