crowde.ru

Bereid de pastasaus voor

Door je eigen pastasaus te maken, proeft je pasta nog lekkerder - en je kunt er trots op zijn dat je een heerlijk gerecht helemaal zelf hebt gemaakt. Er zijn verschillende soorten pastasauzen die snel en gemakkelijk te bereiden zijn - of u nu een stevige vleessaus, een kaassaus of een groentesaus wilt maken. Je zelfgemaakte pastasaus zal veel smakelijker zijn dan welk eindproduct dan ook. Als je wilt weten hoe je pastasaus maakt, volg dan de onderstaande stappen.

ingrediënten

Deegensaus met rundvlees

  • 450 gram gehakt vlees
  • 1 blikje hele tomaten
  • 1 groot blik tomatensaus
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • ½ gehakte groene paprika
  • 1 gesneden kleine ui
  • 5-8 gehakte witte champignons
  • 1 stuk gehakte bleekselderij
  • plantaardige oliën
  • knoflookpoeder
  • cayenne peper
  • suiker

Arrabbiata pastasaus

  • 1 theelepel olijfolie
  • 150 g gehakte uien
  • 4 tenen geperst knoflook
  • 100 ml rode wijn
  • 1 el witte suiker
  • 1 eetlepel gehakte verse basilicum
  • 1 theelepel rode chilivlokken
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 eetlepel citroensap
  • ½ theelepel Italiaanse specerijen
  • ¼ tl gemalen zwarte peper
  • 2 blikjes geschilde en in blokjes gesneden tomaten
  • 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Witte pastasaus

  • 100 g boter
  • 50 g margarine
  • 2 eetlepels bloem
  • 240 ml melk
  • 180 ml koffieroom
  • 1 kan kippenbouillon
  • 3 eetlepels maizena
  • 1 theelepel zout
  • ½ theelepel gemalen rozemarijn
  • 1 snufje nootmuskaat
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • 1 ½ kopjes geraspte Parmezaanse kaas

Pesto pastasaus

  • 1 zeer volle kop verse basilicumblaadjes
  • ½ kop verse peterselie
  • ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
  • ¼ kopje pijnboompitten
  • 1 groot gehakt teentje knoflook
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ kopje olijfolie

Methode 1
Deegensaus met rundvlees

Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 1
1
Bak 450 g gehakt in een koekenpan. Giet 1,2 cm plantaardige olie in de pan en roer het gehakt tot het lichtbruin is. Als het bijna klaar is, voeg je 1 kleine gehakte ui toe en strooi je wat knoflookpoeder over het vlees.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 2
    2
    Laat het vet wegvloeien. Laat de pan kantelen totdat het vet eruit komt om de vloeistof af te tappen. U kunt het vlees in de pan laten liggen door een bord onder het vlees te houden zodat het er niet uitvalt terwijl het vet wegloopt.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 3
    3
    Plet een blikje hele tomaten met een aardappelstamper. Je kunt ook een vork gebruiken om de tomaten te pletten, maar dit maakt de consistentie een beetje dikker.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 4
    4
    Voeg 1 blik tomatensaus en een 1 klein blik tomatenpuree toe aan de geplette tomaten.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 5
    5
    Meng de ingrediënten.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 6
    6
    Voeg een snufje cayennepeper en een snufje suiker toe en strooi wat knoflookpoeder over de saus.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 7
    7
    Voeg de helft van een fijngehakte groene paprika, 5-8 fijngehakte witte champignons en 1 fijngehakte bleekselderij toe. Meng de ingrediënten.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 8
    8
    Verwarm de saus op matig vuur tot hij bubbelt. Verlaag vervolgens de temperatuur.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 9
    9
    Laat de saus 15-20 minuten sudderen. Dit is genoeg om de smaken te mengen en de groenten te koken.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 10
    10
    Leg het vlees in de saus. Meng rundvlees en jus zodat het vlees de rijke en doordringende aroma`s van de jus absorbeert.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 11
    11
    Serveer je pastasaus. Deze saus is perfect voor elke soort pasta, vooral spaghetti of ravioli.
  • Methode 2
    Arrabbiata pastasaus

    Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 12
    1
    Verwarm 1 theelepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Je kunt ook een pot gebruiken in plaats van een pan.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 13
    2
    Bak gedurende 5 minuten 150 gram gehakte uien en 4 teentjes geplette knoflook in olie. Ui en knoflook moeten licht bruin en doorschijnend zijn.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 14
    3
    Doe de resterende ingrediënten in de pan. Voeg 100 ml rode wijn, 1 eetlepel witte suiker, 1 eetlepel gehakte verse basilicum, 1 theelepel rode chili vlokken, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 eetlepel citroensap, ½ theelepel Italiaanse kruiden, ¼ theelepel gemalen zwarte peper en 1 blik gepelde, in blokjes gesneden tomaten. Meng de ingrediënten goed om er een saus van te maken.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 15
    4
    Breng de saus aan de kook. Het duurt ongeveer 3 minuten om alle ingrediënten te bereiden.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 16
    5
    Verlaag de temperatuur tot matig vuur. Kook de saus 15 minuten zonder deksel. Dit geeft de ingrediënten voldoende tijd om te mixen.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 17
    6
    Roer 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie door de saus. Dit geeft de pastasaus een heerlijke, frisse smaak.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 18
    7
    Serveer de pastasaus. Verdeel de saus over je favoriete pasta met een troffel. Deze pastasaus is geweldig voor penne.
  • Methode 3
    Witte pastasaus

    Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 19
    1
    Smelt 100 g boter en 50 g margarine in een steelpan op middelhoog vuur. Wacht tot boter en margarine vloeibaar zijn.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 20
    2
    Voeg 2 eetlepels bloem toe en roer de saus. Meng de bloem goed met de boter.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 21
    3
    Voeg 240 ml melk en 180 ml creamer toe. Roer alle ingrediënten goed.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 22
    4
    Voeg 1 blik kippenbouillon en 3 eetlepels maizena toe aan de overige ingrediënten.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 23
    5
    Verwarm de ingrediënten en breng ze aan de kook. Roer de saus constant door.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 24
    6
    Kook de ingrediënten voor een minuut.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 25
    7
    Haal de pan van het vuur.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 26
    8
    Voeg kruiden en kaas toe aan de pastasaus. De witte saus te voltooien, voeg 1 theelepel zout, ½ theelepel gehakte rozemarijn, 1 snufje nootmuskaat, ½ theelepel knoflookpoeder en 1 ½ kopje Parmezaanse toegevoegd.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 27
    9
    Serveer je pasta. Deze pastasaus smaakt heerlijk bij elke pastaschotel, vooral met linguine of angel hair paste (Capelli d`Angelo). Je kunt ook garnalen en andere zeevruchten toevoegen aan de saus of deze gebruiken als basis voor roomsoepen.
  • Methode 4
    Pesto pastasaus

    Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 28
    1
    Doe de ingrediënten in een keukenmachine. Meng 1 kop verse basilicum, ½ kop verse peterselie, ½ kop Parmezaanse kaas, ¼ kop pijnboompitten, 1 grote teen knoflook in vieren en ¼ theelepel zout in een keukenmachine.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 29
    2
    Sluit de keukenmachine en pureer alle ingrediënten grondig. Stop opnieuw en opnieuw om de zijkanten van de machine te schrapen om alle ingrediënten te mengen.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 30
    3
    Kies de laagste instelling van de keukenmachine.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 31
    4
    Voeg ¼ kopje olijfolie toe en meng de ingrediënten. Pureer de saus tot hij verdikt is.
  • Titel afbeelding Make Pasta Sauce Step 32
    5
    Serveer je pasta. Serveer je pesto met verse fettuccine, kip, garnalen of broccoli.
  • tips

    • Je kunt ook andere groenten gebruiken - vind je favoriete combinatie door te experimenteren!
    • Snijd of snijd de groenten om het sneller te maken.
    • Zorg ervoor dat je de groenten wast voor het koken!
    • Als je je verveelt tijdens het koken, zet je je favoriete muziek aan.
    • Zorg voor een schoon en relatief groot werkoppervlak.
    • Pas op dat u uw ogen niet aanraakt na het gebruik van cayennepeper. Was je handen goed. Cayennepeper brandt in de ogen zoals peperspray!
    • Snij en was de groenten op een ander oppervlak zoals het vlees. Anders kunnen bacteriën worden verspreid.

    Wat je nodig hebt

    • koekenpan
    • Grote pot
    • stamper
    • groente
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant