Grill uien

De toevoeging van uien aan uw volgende barbecueavontuur is niet alleen een geweldige aanvulling op een zoete smaak, het biedt ook enkele geweldige gezondheidsvoordelen. De regelmatige consumptie van uien wordt ook geassocieerd met de preventie van kanker en de verbetering van bronchitis. Door te leren hoe u de uien maalt, kunt u uw favoriete gerechten aanvullen en uw gezondheid verbeteren.

Deel 1
Bereid de grill en de ingrediënten voor

Reinig de grill voor gebruik. Vooral als je de uien direct op de grill wilt zetten, moet je hem schoonmaken. Zelfs als je het niet direct erop legt, is een schone grill altijd beter dan een vuile.

Om uw grill schoon te maken, moet u wat plantaardige olie op een papieren handdoek doen en elke staaf afzonderlijk wrijven. U kunt de olie ook rechtstreeks op de grill aanbrengen en het vuil verwijderen met een grilspatel of ander gereedschap indien nodig.
Sommige grills hebben een instelling voor "opschonen". Als de bovenstaande methode niet voldoende is, kunt u deze optie selecteren als deze op uw apparaat aanwezig is.

Zodra de grill schoon is, moet u hem met olie spuiten zodat het voedsel tijdens het koken niet blijft plakken. Zorg ervoor dat je dat doet "voordat" je de grill inschakelt omdat de olie anders te gaar is.

Je kunt elke soort olie kiezen. Dit is niet de olie die u voor uw uien zult gebruiken. Een goedkope olie is perfect geschikt voor deze taak.

Kies uit aluminiumfolie, manden, kommen of spiesjes. Afgezien van ronde uiplakken, is het het gemakkelijkst om de uien met een soort van hulp te grillen, zodat alle zijden gelijkmatig worden gekookt en niet door de staven vallen. Een tent gemaakt van aluminiumfolie, een mand, een kom of een spies is goed geschikt.

Je kunt ook een stukje losse folie over het rooster leggen. Laat ze met een paar gaten zodat de hitte kan doordringen.
Als u spiesen gebruikt, zorg er dan voor dat ze eerst in water worden gedrenkt, zodat ze niet zo snel in brand vliegen.

Als je geen uitrusting hebt, ras je de uienstukken zo groot mogelijk of laat je de ui in één stuk. Als je geen van bovenstaande hulpmiddelen beschikbaar hebt, moet je de uienstukken zo groot mogelijk laten of de ui heel koken. De grote, ronde plakjes zijn het gemakkelijkst te grillen en het is nogal moeilijk om een hele ui gelijkmatig te koken. De ene kant wordt onvermijdelijk nog meer dan de andere.

Kies de manier waarop u uw uien wilt kruiden. Olijfolie, zout en peper, evenals je favoriete kruidenmix zijn precies goed voor je gegrilde uien. Sommige chef-koks gebruiken ook boter en gegranuleerde rundvleesboulk. Dit zijn enkele andere ideeën die u kunt gebruiken, ongeacht de vorm van uw ui:

honing mosterd
balsamico azijn
barbecuesaus
Worcestershire sauce
steak kruiden

Deel 2
Grill de uivlakjes of plakjes

Kies grote en stevige uien van uw lokale groenteboer. Vidalia-uien zijn een populaire keuze voor hun grootte en smaak. Zoete uien worden het meest gebruikt, maar rode uien zijn ook heel gewoon.

Elke grote en verse ui is geschikt. Als u hele uien wilt grillen, moet u ervoor zorgen dat ze symmetrisch zijn, zodat de ene kant niet onvermijdelijk op de grond rust en ongelijkmatig wordt gegaard.

Snijd het uiteinde van de steel van de ui en pel het. Verwijder de losse, buitenste huid, die erg dun is en gemakkelijk loslaat. Inspecteer de volgende laag uien op droge plekken en beschadigingen. Verwijder het indien nodig. Je zult herkennen wanneer je de vlezige lagen van de ui bereikt.

Snijd de ui. Om de plakjes te snijden, houdt u de ui bij de wortel en legt u deze zijwaarts op een snijplank. De hand die de wortel vasthoudt, moet horizontaal op de snijplank liggen. Snijd de ui in dikke plakken, die een dikte van 1,3 cm moeten hebben.

Om de ui in plakjes te snijden, moet je de ui niet doorsnijden, omdat hij anders uit elkaar valt. De kolommen moeten ongeveer 2,5 cm breed zijn. Een ui met een normale grootte geeft 4 tot 6 kolommen.
Dit zijn slechts aanbevelingen. Je kunt de ui in dikke plakjes en plakjes snijden naar jouw smaak. Maar je moet er wel rekening mee houden dat de kleinere stukjes door het rooster vallen. Voor kleine stukjes ui heb je gereedschap nodig om dit te voorkomen.

Verf de plakjes met olijfolie en de kruiden. Voeg ook de kruiden toe zoals zout, peper of knoflookpoeder. De lijst met mogelijkheden is hierboven vermeld, maar olijfolie, zout en peper zijn de normale standaard. Zorg dat je beide kanten opfleurt.

Verwarm je grill voor op middelhoog vuur. Leg de uienplakken direct op het grilloppervlak. Als alternatief kunt u een grillmand of een tent van aluminiumfolie gebruiken. Laat de uien 3 tot 5 minuten koken of totdat u de zwarte markeringen van het grillrooster ziet. De grotere, dikkere uien nemen tot 7 minuten.

Om een tent van folie te maken, kun je een paar plakjes ui op een stuk folie leggen. Draai de lange zijden naar binnen en bedek de uien. Rol de zijkanten op en neem de uien erin op.
De spiesen zijn het gemakkelijkst voor de plakjes ui als je bang bent dat ze uit elkaar vallen. Zorg ervoor dat je ze voor gebruik in water laat weken of dat ze in brand vliegen.

Verander de gegrilde ui plakjes met je pincet. Kook de andere kant gedurende 3 tot 5 minuten of totdat je de markeringen ziet. Als u de uien wilt kruiden of wat meer olie wilt toevoegen, is dit het juiste moment.

Probeer een uienstuk. Heeft het in het begin wat beet, maar is het zacht genoeg en gekarameliseerd? Dan is het precies goed en weet je dat de uien klaar zijn.

Haal de uien van de grill en serveer met je maaltijd. De gegrilde uien zijn een overheerlijk bijgerecht en ze vullen goed aan met een saus, een pikante saus, gebakken bonen, curries en andere vegetarische gerechten.

Deel 3
Grill hele uien

Verwijder de losse, droge buitenste schil van de ui. Inspecteer de volgende laag op droge plekken en beschadiging. Verwijder het indien nodig. Als ze er niet uitziet als je haar wilde opeten, pel het dan af.

Laat de bodem intact met de wortels. Dat is de basis van je ui.

Snijd de ui. Begin met het afsnijden van het bovenste derde deel van de ui en gooi het weg. Dan moet je de ui snijden. Om dit te doen, plaats je je mes op de rand van de kern in de ui, maar alleen tot je de bodem bereikt (of je hebt geen hele ui meer). Snijd rond de kern totdat je deze kunt verwijderen en de grond intact kunt laten.

Snij uit het gat dat je net hebt gemaakt in de afzonderlijke lagen, maar snijd niet in de buitenste laag van de ui (je wilt een hele ui en geen gaten). Op deze manier kunnen uw specerijen doordringen in alle lagen ui.
Als alternatief kunt u ook de punt van het mes gebruiken en kleine gaatjes rond het middengedeelte van de ui doorboren. In plaats van de kruiden in de kern van de ui te doen, doe je ze in de gaten.

Breng de uien naar smaak op smaak. De meeste mensen beginnen met boter of olijfolie als basis. Je kunt dan de smaken toevoegen zoals zout, peper of knoflookpoeder. Je vindt een kleine lijst in het bovenste gedeelte. Je kunt ook de kruiden gebruiken die je het lekkerst vindt.

Streef naar een combinatie van kruiden en specerijen of een bereide kruidenmix (zoals een steakspice) om een ronde smaak te krijgen die de natuurlijke smaak van de ui verbetert. Als u moet kiezen tussen een zoete en een zure smaak, onthoud dan dat het gerecht (meestal) aan ander voedsel wordt geserveerd.

Wikkel de hele ui in aluminiumfolie en sluit alle openingen af. Plaats de uienzak op het grilloppervlak op middelmatige of middelmatige temperatuur en laat het ongeveer 20 tot 30 minuten koken. Controleer regelmatig om de warmte in de zakken te houden.

Sommige uien (en sommige grills) duren maximaal 45 minuten. Als je ui langer dan 20 tot 30 minuten duurt, zou je niet bang moeten zijn. Dit is normaal en kan vooral voorkomen bij grote uien. Als u twijfelt, kunt u het wat langer op de grill laten staan. Als de ui niet helemaal klaar is, zijn de binnenste randen gewoon warm.

Haal de ui van de grill en serveer met je maaltijd. De gegrilde uien zijn bijna een maaltijd op zich. Een kleine salade en wat vers brood maken het compleet. Het is ook een geweldige aanvulling op ovenschotels, curries of het kan worden geserveerd met een ander warm vegetarisch gerecht.

tips

Snijd het einde niet af bij het maken van de uienplakken. Laat het helemaal staan, want het helpt om de ui bij elkaar te houden wanneer je hem snijdt.
Hoewel de variëteit Vidalia of de gele uien hier voor dit voorbeeld werden gebruikt, kunt u met verschillende uien experimenteren zodra u de grilltechniek onder de knie hebt. Elke kleur heeft een andere smaak en geeft je eten een andere nuance. De meest voorkomende uien zijn de gele, witte, rode en paarse uien en u zult ze bij uw plaatselijke kruidenier vinden.
Als uw grillrooster brede tussenruimten tussen de staven heeft of als uw uivlakken klein genoeg zijn en er doorheen vallen, kunt u een foliemand maken voor de uiplakken. Verdubbel de aluminiumfolie en vouw de randen van de mand minstens 2,54 cm aan elke kant. Vouw de hoeken naar beneden en druk de randen tegen elkaar. Leg de uienringen erin en plaats de mand op de grill om te koken.
Hoe langer je de uien op het grilloppervlak laat staan, hoe zachter ze worden. Experimenteer met de kooktijd en vind de consistentie die het beste bij u past.

waarschuwingen

Zorg er bij het snijden van de ui voor dat de hand met de ui droog is zodat de ui niet wegglijdt. Voor extra bescherming kunt u uw vingers gebogen of gebogen houden om ze te beschermen tegen het mes van het mes.