Snijd uien zonder tranen

Waarom moet je uien huilen en hoe kun je dit voorkomen? Ze bestaan uit één kiel buitenste bladeren (de bruine laag), schuur (het witte, stevige, sappige eetbare gedeelte) en de benaderen (vaak "harig deel" of "root" genoemd). Wanneer je de nadering afsluit, schakel je een enzym uit. Dit enzym reageert met de rest van de ui en laat een gas vrij. Wanneer dit gas zich vermengt met water, produceert het een zuur. Als dit water in je ogen zit, heb je zuur in de ogen. Ups. Dus als je nog steeds dat verlangen naar uien hebt, begin dan met stap 1 hieronder om tranen te vermijden!

Methode 1
Zonder speciale technische trucs

Titel afbeelding Chop Onions Without Tears Step 1

Gebruik een heel scherp mes om uien te snijden. De enzymen komen vrij wanneer de cellen worden beschadigd of verpletterd - een scherp mes snijdt door de ui in plaats van het te pletten, en daarom worden minder enzymen vrijgegeven. Ongeacht of u andere technieken gebruikt, gebruik altijd een scherp mes om uien te snijden. Het gaat zo veel sneller!

Titel afbeelding Chop Onions Without Tears Step 2

Koel uw uien gedurende vijf tot tien minuten in de vriezer voordat u ze snijdt. Dit vermindert de hoeveelheid zure enzymen die in de lucht worden afgegeven en heeft geen smaakeffecten. Dit was van het televisieprogramma Voedsel detectives als de meest effectieve manier om tranen te verminderen ontdekt.

De koelkast legt het niet alleen naast appels of aardappelen en laat ze niet te lang liggen (20 minuten zou genoeg moeten zijn) - ze kunnen anders geurtjes veroorzaken.

Titel afbeelding Chop Onions Without Tears Step 3

Snijd de ui onder water. Dit is een effectieve methode, maar het probleem is dat het een beetje moeilijk te hanteren is. In het water gaan de stukjes ui overal naartoe, tenzij je ze vasthoudt, schep ze eraf en laat dan het water afdruipen. Het is misschien niet de moeite waard als je het niet goed doet. Als u voor deze methode kiest, moet u uw aanpak van tevoren plannen.

Sommigen zeggen dat je het moet neerleggen lopend Maak water, maar dit is duidelijk een beetje lastig. Het uitstromende water kan alles in je handen verknoeien.

Titel afbeelding Chop Onions Without Tears Step 4

Snijd de ui in de buurt van stromend heet water of een wolk van stoom. Stomen uit een waterkoker of een pot water is de kunst. De wetenschap hier is dat de waterdamp de uitwasemingen van de ui haalt en het effect ervan vermindert.

Titel afbeelding Chop Onions Without Tears Step 5

Adem door de mond en steek de tong uit. Dit trekt het gas over je natte tong. De reukzenuwen, die zich dicht bij de traanklieren bevinden, worden omzeild en er worden geen tranen gevormd. De bevestiging ervoor kun je gemakkelijk vinden als je het vergeet en door de neus ademt. Onmiddellijke tranen!

Titel afbeelding Chop Onions Without Tears Step 6

Week de ui in water. Het enzym wordt gedenatureerd door het water-luchtgrensvlak. Weet echter dat dit een deel van de smaak weghaalt en dat de ui een beetje slipper is dan normaal (wat de bediening moeilijker maakt). Als mildere uien goed zijn, probeer deze methode dan een keer.

Titel afbeelding Chop Onions Without Tears Step 7

Houd je mes weg van de buizen. Omdat ui "vlees" buisvormig is, voorkomt het dat de ui in je ogen spat als je van je af wijst bij het snijden met de buizen.

Natuurlijk kan een briesje van welke aard dan ook de fijne, mistige straal naar je ogen sturen, dus kijk uit voor een briesje. Zet de ventilator aan - en richt hem in de juiste richting!

Titel afbeelding Chop Onions Without Tears Step 8

Fluit tijdens het werken. Het fluiten zorgt voor een aanzienlijke luchtstroom, vooral weg van je gezicht, waardoor de uiennevel uit de buurt van je ogen blijft. Pak gewoon een aanstekelijk deuntje op dat je niet kunt stoppen met fluiten en je kunt zoveel uien snijden als je wilt.

Titel afbeelding Chop Onions Without Tears Step 9

Leg een stuk brood in je mond. Veel mensen melden dat kauwen, vooral brood, helpt bij het voorkomen van tranen bij het snijden van uien. Kauw heel langzaam en laat het brood uit je mond hangen. Je mond wordt waterig, wat een beetje ongemakkelijk is, maar je ogen zijn dat niet!

Anderen zeggen dat je kauwgom moet kauwen. Er is geen echte reden waarom dit zou moeten werken, maar u kunt het proberen!

Methode 2
Wees creatief

Titel afbeelding Chop Onions Without Tears Step 10

Draag een gasachtige bril of een masker. Als u een zwembril of een chemische bril heeft, dat past goed bij je gezicht, Dit is een van de veiligste opties. Er is geen ui lucht! Maar als ze dat doet niet past bij je gezicht, je snijdt jeuien gewoon met rare brillen op en huilt de hele tijd.

Wees op uw hoede voor de one-size-fits-all-bril die u op internet vindt. De kans dat deze passen, is niet 100%. En als u een bril draagt? Dan ben je beter af met een andere methode.

Titel afbeelding Chop Onions Without Tears Step 11

Snijd de ui naast een sterke trek uit een zuurkast, een ventilator of een raam. Het gas wordt uit je ogen getrokken. Snijd je fornuis en zet de afzuigkap aan (het beste op vol vermogen). Of ga gewoon voor een open raam staan of ga naar buiten en geniet van de frisse bries.

Titel afbeelding Chop Onions Without Tears Step 12

Draag contactlenzen. Ze creëren een barrière tussen het oppervlak van je ogen en het gas. Als het gaat om contactlenzen of een bril, kies dan zeker voor lenzen!

Titel afbeelding Chop Onions Without Tears Step 13

Gebruik een soort zure oplossing. Een ionische of zure oplossing kan het enzym denatureren. Hier zijn een paar huismiddeltjes uit het huishouden:

Doe azijn op de snijplank. Het zuur denatureert het enzym.
Week de ui in gezout water. De ionische oplossing denatureert het enzym. Maar weet dat dit de smaak kan veranderen.

Titel afbeelding Chop Onions Without Tears Step 14

Gebruik de kaarsenmethode. Steek een kaars aan en plaats deze naast de snijplank voordat u uien snijdt. Het gas dat vrijkomt door de ui wordt in de vlam van een kaars getrokken.

Niet de veiligste methode echter. Sommigen zeggen dat het alleen de geur dekt en niet echt werk. Maar goed, je keuken ruikt lekker!

tips

Zoete uien veroorzaken minder tranen. Overweeg ze te gebruiken.
Sla indien mogelijk de uien op tot het einde. Breng dan minder tijd door in een ui ruikende keuken.
Kauw pepermunt kauwgom tijdens uiensnijden. Dit houdt je mond bezig en helpt je te huilen.
Gebruik zo mogelijk bevroren uien. De kans dat je moet huilen, is minder.