crowde.ru

Bereid ceviche voor

Ceviche is een heerlijk en verfrissend visgerecht dat populair is in Midden- en Zuid-Amerika. Je kunt ervan genieten als voorgerecht of zelfs als hoofdgerecht. Dit gerecht is niet alleen extreem lekker, maar ook gezond en een traktatie voor liefhebbers van zeevruchten. Als u verschillende recepten voor ceviche wilt weten, volgt u gewoon de instructies.

ingrediënten

Ceviche met rode snapper
  • 900 g verse rode snapperfilets
  • 1/2 kop vers geperst limoensap
  • 1/2 kop vers geperst citroensap
  • 1/2 rode ui, fijn gesneden
  • 1 kop gehakte tomaten
  • 1 serrano chili, in plakjes
  • 2 theelepels zout
  • 1 snufje gemalen oregano
  • 1 snufje cayennepeper
  • 1/4 kop koriander, gehakt
  • 1 avocado, geschild en in plakjes
  • 3 kopjes tortillachips

Ceviche met sint-jakobsschelpen

  • 450 g baai sint-jakobsschelpen
  • 8 vruchtensappen
  • 2 tomaten, in plakjes
  • 5 groene uien, gehakt
  • 2 stengels bleekselderij, in plakjes
  • 1/2 groene paprika, gehakt
  • 1/2 kop verse gehakte peterselie
  • 1 1/2 eetlepels olijfolie
  • 1/8 kop verse gehakte koriander
  • gemalen zwarte peper naar smaak

Ceviche met cichlid

  • 900 g cichlidfilets, in plakjes
  • 1 kopje limoensap
  • 1/2 kop tomaten, gestript en gehakt
  • 1/2 komkommer, geschild, ontdaan en in plakjes gesneden
  • 1/2 kop gehakte uien
  • 1/4 kop vers gesneden koriander
  • Zout en peper naar smaak
  • 1/2 kopje tweekleppig schelpdier tomatensap
  • 1 eetlepel pikante saus
  • 1 Serrano chili
  • 6 sneetjes geroosterd brood
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 1 avocado, in plakjes
  • 1 limoen, gesneden in kolommen

Ceviche met gemengde zeevruchten

  • 225 g schoongemaakt en gekookt vlees van kreeftenstaart
  • 225 g krabvlees (van de grote spier)
  • 225 g gekookte, gepelde en gedeïndineerde kleine krabben
  • 1/2 kopje limoensap
  • Ketchup met 1/2 kop
  • 2 eetlepels pikante saus
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/3 kopje koriander, gehakt
  • 1/2 kopje rode uien, in plakjes gesneden
  • 1 kop komkommer, geschild, ontdaan en in plakjes gesneden
  • 1 kopje jicama (Mexicaanse radijs), in plakjes
  • 1 Spaanse peper van jalapeno, gestript en gehakt
  • 1 grote avocado, in plakjes
  • Zout naar smaak

Methode 1
Ceviche met rode snapper

1
Ontbramer 2 verse rode snapperfilets. Om de botten van de filet te verwijderen, ga je gewoon met een mes langs de vis en knip je de harde witte botten uit.
  • 2
    Snijd de filets in stroken van 1 cm breed.
  • 3
    Doe de filet en de ingrediënten voor de marinade in een ovenschaal (gemaakt van niet-gereageerd materiaal). Voer de filet, ½ ui in dunne plakjes gesneden, 1 kop gehakte tomatenstukken, 1 geboord en gesneden in dunne plakjes Serrano chili, 2 theelepel zout 1 snufje cayennepeper en 1 snufje oregano in een bakvorm van keramiek of Pyrex glas.
  • 4
    Giet ½ kopje vers geperpt limoensap en ½ kopje vers geperst citroensap over het mengsel. Niet roeren.
  • 5
    Bedek de ovenschaal.
  • 6
    Zet de vorm een ​​uur in de koelkast.
  • 7
    Haal de vorm uit de koelkast en roer het mengsel. Nadat de vis de sappen heeft opgenomen, moet u de vis en de andere ingrediënten voorzichtig roeren, zodat alles gelijkmatig over de vis wordt verdeeld.
  • 8
    Zet de vorm terug in de koelkast en laat het een paar uur langer rusten. De aroma`s hebben dus voldoende tijd om de vis te mengen en te doordringen met zijn verfrissende aroma`s. Terwijl de vis de aroma`s absorbeert, verandert de kleur van roze-grijs naar wit.
  • 9
    Haal de vorm uit de koelkast. Bestrooi de vis met ¼ kopje fijngesneden koriander en leg 1 gesneden avocado op de vis.
  • 10
    Serveer de vis. Haal de vorm uit de koelkast en serveer de ceviche met tortillachips. Je kunt genieten van de ceviche als een dip voor de tortillachips of serveer de tortillachips als bijgerecht aan de ceviche.
  • Methode 2
    Ceviche met sint-jakobsschelpen

    1
    Laat 450 g sint-jakobsschelpen zinken. Plaats het dan in een middelgrote kom.
  • 2
    Giet limoensap over de sint-jakobsschelpen. Druk 8 middelgrote limoenen af. De coquilles moeten volledig worden ondergedompeld in het sap. Je kunt de mosselen een beetje roeren om ervoor te zorgen dat het sap gelijkmatig wordt verdeeld over de mosselen.
  • 3
    Houd de sint-jakobsschelpen `s nachts koel. Bedek de schaal en plaats hem in de koelkast. Je moet de schalen afkoelen tot ze niet meer transparant maar bewolkt zijn. Dit betekent dat ze het limoensap hebben opgenomen.
  • 4
    Verwijder de helft van het limoensap uit de kom.
  • 5
    Voeg de resterende ingrediënten toe aan het mengsel. Voeg 2 gesneden tomaten, gehakte ui 5 groen, 2 geschnitttene gesneden stengels selderij, fijngesneden ½ groene paprika, ½ kop verse peterselie, 1 ½ eetlepels olijfolie, 1/8 kop gehakte koriander en gemalen zwarte peper naar smaak toegevoegd. Roer het mengsel voorzichtig totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
  • 6
    Serveer de ceviche. Serveer deze heerlijke ceviche met sint-jakobsschelpen in martini-glazen en hang een schijfje limoen op de rand van elke pot.
  • Methode 3
    Ceviche met cichlid

    1
    Snijd 900 g cichlidenfilet in plakjes. Snijd het in fijne plakjes. Het is gemakkelijker om cichliden te snijden wanneer het gedeeltelijk bevroren is. Dat is ook beter voor de presentatie.
  • 2
    Plaats het cichlid in een middelgrote kom.
  • 3
    Giet 1 kopje limoensap over de cichliden. Voor een kopje limoensap moet je ongeveer 8 limoenen persen. Meng de vis voorzichtig met het sap om de smaken te mengen.
  • 4
    Bedek de kom en houd hem koel. Bedek de kom met plastic folie en plaats hem 15 tot 20 minuten in de koelkast. Haal het uit de koelkast als de vis wit is in plaats van transparant. Dit betekent dat hij voldoende limoensap heeft opgenomen.
  • 5
    Haal de vis uit de koelkast en laat het limoensap uitlekken. Giet het sap uit de kom en knijp de vis voorzichtig uit met je handen (als je handschoenen gebruikt) of knijp de vis zachtjes samen met een houten lepel. Je kunt het limoensap weggooien.
  • 6
    Geven? Kop kuiltjes gehakte tomaten ½ geschild, uitgeboord en in plakjes komkommer, ½ kop gehakte ui en ¼ kop verse koriander in de mix.
  • 7
    Proef het mengsel met zout en peper.
  • 8
    Voeg ½ kopje tweekleppig schelpdier tomatensap, 1 eetlepel pikante saus en 1 gesneden Serrano-chili toe aan het mengsel.
  • 9
    Verdeel 4 eetlepels mayonaise in 6 sneetjes toast.
  • 10
    Geef de ceviche aan de mayonaise.
  • 11
    Serveer de ceviche. Leg 1 gesneden avocado op de ceviche en serveer deze heerlijke schotel met een limoen spleet.
  • Methode 4
    Ceviche met gemengde zeevruchten

    1
    Reinig 225 g lang korstvlees en kook het.. De meeste rivierkreeften worden gepeld, gekookt en verkocht, klaar om te eten. Als het niet gaar is, moet u het gedurende 1 tot 10 minuten in een pan verwarmen tot het vlees harder maar niet meelachtig wordt.
  • 2
    Pel en schep 225 g krab. Om de krabben te schillen, trekt u eenvoudig uw hoofd naar uw benen. Verwijder de buitenschil. Om de darm van de krab te verwijderen snijd je met een klein groentemesje langs de buitenrand van de krabrug. Snij ongeveer 6 mm in de rug tot je de donkergroene darm bereikt. Pule de darmen eruit met je vingers of de punt van het mes. Als je de darm nog steeds niet kunt zien, knip dan een beetje verder.
  • 3
    Doe de zeevruchten in een glazen of keramische kom. Leg 225 g gekookt en gekookt kreeftvlees, 225 g krabvlees en 225 g gekookte, geschilde en ontvoerde krabben in de kom. Sorteer alle bestaande laden.
  • 4
    Giet ½ kopje limoensap over de zeevruchten. Je kunt de zeevruchten zachtjes roeren, zodat ze combineren met de geur van het limoensap. Maar pas op dat je het krabvlees niet breekt.
  • 5
    Bedek de kom en houd hem koel. Laat de zeevruchten minstens een uur lang de limoensmaak opdrinken.
  • 6
    Meng ½ kopje ketchup, 2 eetlepel pikante saus en 2 eetlepels olijfolie in een kleine kom.
  • 7
    Roer de resterende ingrediënten erdoor. Geef 1/3 kop gehakte koriander, ½ gesneden rode ui, 1 kop geschild, zonder klokhuis en in plakjes komkommer, 1 kop gesneden jicama en 1 zonder zaden en fijngesneden jalapeno in de kom. Proef het mengsel met zout.
  • 8
    Voeg dit mengsel toe aan de zeevruchten. Houd de ceviche koel totdat u hem gebruikt.
  • 9
    Serveer de ceviche. Snijd een hele avocado en garneer de heerlijke ceviche met zeevruchten.
  • Delen op sociale netwerken:

    Verwant