Pel cipollini-uien

Cipollini-uien zijn klein maar zeer geurig. De schil van een Cipollini-ui is dunner en moeilijker te verwijderen dan de schil van een grotere ui. Dus je moet een paar trucjes uitproberen om erachter te komen hoe je deze kleine groenten het schoonste en snelste pelt.

Methode 1
Blancheer en schil

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 1

Breng een pan water aan de kook. Vul een kleine pot in tweeën met water. Zet de pan op hoog vuur op het vuur en breng het water aan de kook.

Maak ondertussen een ijsbad klaar. Doe 250 ml ijs in een middelgrote kom en vul de helft met koud water. Het ijs zal het water blijven afkoelen terwijl je doorgaat met de rest van de stappen.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 2

Snijd de wortels af. Gebruik een scherp mes om de wortels van elke Cipollini-ui af te snijden. Als dit ertoe leidt dat een deel van de schaal losraakt, gebruik dan je vingers om zoveel mogelijk schil te verwijderen.

Op dit moment hoeft u zich geen zorgen te maken over het verwijderen van laden die zich niet losmaken.

Besteed aandacht aan het verschil tussen de wortels en stengels. De stelenbenadering bestaat uit verschillende dunne, papierachtige lagen. De wortelaanhechting bestaat uit een dikke wortelknol, die herkenbaar is over de schil van de ui. Voor deze methode hoeft u alleen de root te verwijderen.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 3

Kook de uien. Doe de cipollini-uien in het kokende water en blancheer gedurende twee tot drie minuten.

Je hoeft alleen maar de uien te koken tot de schil van de zijkanten afschilfert. Als je de uien langer kookt, kook je de uien en verzachten ze.

Bedek de pot niet terwijl de uien koken.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 4

Doe de uien in een ijsbad. Gebruik een schuimspaan om de Cipollini-uien uit het kokende water te verwijderen. Dompel ze snel onder in het voorbereide ijsbad en laat de uien twee tot drie minuten liggen - zolang je ze hebt geblancheerd.

Als u geen skimmer heeft, kunt u ook het water laten wegvloeien door de inhoud van de pot door een zeef te spoelen.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 5

Druk de uien uit hun kommen. Houd een gekoelde ui op een stengel. Druk de papierachtige kom samen en omhoog. De Cipollini-ui moet langzaam uit de schaal glijden.

Herhaal deze stap zo vaak als je wilt totdat je alle uien hebt geschild.

Terwijl je de uien uit de kom knijpt, moet je ze in de richting van een kom houden zodat ze niet op de grond vallen.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 6

Dep droog. Als het oppervlak van de uien nat is, veegt u af met schone papieren handdoeken.

Hiermee is deze methode voltooid.

Methode 2
Week en schil

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 7

Doe de uien in een grote kom. Gebruik een grote, hittebestendige kom en zet alle cipollini-uien op elkaar. Zorg voor voldoende ruimte aan de bovenkant voor ongeveer 2,5 cm water.

Zorg ervoor dat de schaal bestand is tegen extreem hoge temperaturen. De meeste glazen, metalen en zeer dikke plastic bakjes zijn prima, maar sommige dunne plastic bakjes kunnen smelten wanneer ze worden blootgesteld aan hoge temperaturen. Piepschuim mag niet worden gebruikt. Merk ook op dat de metalen en glazen kommen erg heet worden tijdens dit proces. Daarom, als u een metalen of glazen schaal gebruikt, moet u deze alleen met ovenwanten aanraken.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 8

Breng water aan de kook. Vul een waterkoker of kleine pot met voldoende water om de uien te bedekken. Zet de pan op hoog vuur op het vuur en wacht tot het water kookt.

Koken met water in de magnetron wordt afgeraden, omdat het water oververhit kan raken en de container kan barsten. Als u nog steeds water aan de kook wilt brengen in de magnetron, voeg het dan toe aan een magnetronbestendige container en plaats een eetstokje of lepel (geen metaal) in de pot om de oppervlaktespanning te verbreken. Verwarm het water met korte tussenpozen van 30 seconden of minder totdat het een temperatuur van 100 ° C bereikt.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 9

Giet het hete water over de uien. Laat de uien twee of drie minuten in het hete water.

Zorg ervoor dat alle uien volledig bedekt zijn.

Het hete water moet de schaal oplossen, waardoor het makkelijker is om de ui te verwijderen. Aangezien het water stopt met koken, vermindert dit het risico dat de uien per ongeluk worden gekookt. Dat is waarom wij deze methode door veel mensen voorstaan.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 10

Drain. Giet de inhoud van de kom door een zeef en laat het water weglopen. Zet de uien terug in de kom.

Gebruik schone, droge papieren handdoeken om zowel de uien als de kom te drogen nadat u het water hebt afgetapt.

Als alternatief kunt u de uien met een skimmer uit het water halen. Plaats het dan op een schone snijplank.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 11

Snijd beide uiteinden af. Gebruik een scherp mes om een dun plakje op de stengel en de wortel van de ui te snijden.

Als je de uiteinden afsnijdt, zul je merken dat delen van de schaal losraken en de stukken afgesneden worden. Gebruik je vingers om de grootst mogelijke stukken uit te trekken, omdat deze het gemakkelijkst te verwijderen zijn.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 12

Verwijder de overgebleven schaal. Op dit punt moet de huid los genoeg zijn om het met je vingers af te pellen. Ga hiermee door totdat alle uien zijn geschild.

Als u hulp nodig heeft, kunt u de kom optillen met een punt. Na het losmaken van de rand van de schaal, kunt u het met uw vingers eraf trekken.

Na deze stap is deze methode voltooid.

Methode 3
Knip en schil

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 13

Trek een strook huid af. Schuif een klein, scherp plantaardig mes onder een deel van de papierachtige kom op de stengel van elke ui. Trek het mes naar beneden en verwijder een strook van de stengel naar de wortels.

Besteed aandacht aan het verschil tussen de wortels en stengels. U zult opmerken dat er papierachtige komvormige stukken over de bovenkant van de ui uitsteken. Dit is de steelbenadering. De wortel is echter een dikke wortelknol, die zichtbaar is aan de onderkant van de ui.
In tegenstelling tot de andere twee methoden, heb je geen warm water nodig voor deze methode.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 14

Herhaal deze stap indien nodig. Neem meer stroken van de schil met behulp van het groentemes en pel het af. Herhaal deze stap zo vaak als nodig totdat de volledige schaal is verwijderd.

Omdat de papierachtige schaal zo dun is, kunt u er moeite mee hebben om hem met uw vingers uit te trekken. De meeste mensen vinden het gemakkelijker om een mes te gebruiken. Als je problemen hebt met het hanteren van het mes, gebruik dan je handen.