crowde.ru

Plaats de dillegroenten in de augurken

Er is niets beter op een zomerse middag dan een koude, knapperige, zure dille-zuur. Het smaakt goed op sandwiches of als een snelle snack, en niets staat voor een klassieke old-school keuken zoals een plank met gepekelde komkommers. Veel mensen zetten komkommers met zuur en zout, houden de voorraad in de keuken en het gezin gelukkig. Zo voeg je zelf komkommers in.

Deel 1
Bereiding van komkommers

Titel afbeelding Can Dill Pickles Step 1
1
Koop een paar komkommers. Kirby-komkommers zijn de "klassieke" augurken en worden aanbevolen voor zoete en knapperige komkommers. Je hebt minstens twee tot drie pond komkommers nodig om te laden.
  • Titel afbeelding Can Dill Pickles Step 2
    2
    Was en verwerk de komkommers. Was ze grondig en snijd ze in de gewenste vorm. Je kunt ze rond of in reepjes knippen, of ze helemaal erin doen. Als u het volledig laat, snijd de steel van de komkommer af.
  • Titel afbeelding Can Dill Pickles Step 3
    3
    Zet de komkommers in loog. Om de komkommers knapperig te houden, zet je gesneden of hele komkommers in zout en ijs en laat je ze 24 uur afkoelen voordat je ze in de kom legt.
  • Voeg 4 eetlepels kosjer zout en een gelijke hoeveelheid ijs toe aan de komkommers in de kom. Bedek de kom met een vochtige handdoek of plastic folie en bewaar in de koelkast terwijl u de andere ingrediënten en apparatuur klaarmaakt.
  • Titel afbeelding Can Dill Pickles Step 4
    4
    Roer de laadvloeistof. Als je de komkommers erin doet, heb je een 1: 1 oplossing van azijn en water nodig. Afhankelijk van hoeveel komkommers je hebt, zou één liter moeten volstaan. Je kunt nog steeds meer oplossingen mixen. Normale witte wijnazijn is goed, maar je kunt ook appelciderazijn of een andere azijn nemen. Voeg 1,5 theelepels koosjer zout toe.
  • Roer een pan erdoor. Verwarm het mengsel op het vuur totdat het kookt. Verlaag de temperatuur en houd deze gelijk. Het mengsel moet koken om de komkommers in te zetten.
  • "Crunchy cucumbers" is een commercieel product om komkommers knapperig te houden. Het is eigenlijk gewoon calciumchloride. Een natuurlijk alternatief zijn druivenbladeren in de potten, wat de traditionele manier was om te voorkomen dat komkommers zacht werden.
  • Titel afbeelding Can Dill Pickles Step 5
    5
    Bereid de kruiden voor. Het is aan jou hoe je wilt Spice up your komkommers, maar om een ​​traditionele augurken mix omvatten zwarte peperkorrels, dille zaden, pletten of gesneden knoflook en rode peper, als je het leuk een beetje pittig.
  • Je kunt de droge kruiden in de bewaarvloeistof doen of de specerijen in de voorbereide potten doen voordat je de komkommer erin legt. Beide zijn goed, maar het toevoegen van veel aan elke pot zorgt ervoor dat elke pot hetzelfde bedrag bevat.
  • Deel 2
    Voorbereiding van de glazen

    Titel afbeelding Can Dill Pickles Step 6
    1
    Bepaal hoeveel glazen u gebruikt. Glazen met een brede opening zijn het gemakkelijkst te vullen. In een liter glas past ongeveer vier komkommers. Houd meer glazen klaar voor het geval dat. U kunt glazen en randen opnieuw gebruiken, maar geen deksel. Een doos met nieuwe hoezen voor het bewaren van potten kost meestal maar een paar euro.
    • Plaats alle deksels, gommen, potten en bewaar de pot in de vaatwasser om eventueel vuil te verwijderen. Inspecteer op scheuren en andere problemen.
  • Titel afbeelding Can Dill Pickles Step 7
    2
    Kook voldoende water in een grote pan om je glazen te dekken. Plaats een braadpan op de bodem van de pot om de glazen weg te houden van de zeer hete bodem zodat ze niet stuiteren. Zet de bril erin. Kook de glazen minstens 5 minuten.
  • De deksels niet koken. De rubberen afdichting op de deksels wordt geruïneerd door koken. U kunt tot vlak voor het koken op het fornuis of in de magnetron verwarmen en de deksels erin steriliseren.
  • Titel afbeelding Can Dill Pickles Step 8
    3
    Neem de deksels met een tang en plaats ze op een handdoek. Plaats de deksels met de voorkant naar beneden op het werkvlak, zodat alles binnen handbereik is - je hebt je potjes, deksels, tandvlees en bewaarvloeistof nodig. Het moet snel zijn, en soms is het goed om hier een assistent te hebben.
  • Titel afbeelding Can Dill Pickles Step 9
    4
    Was je handen en vul het glas goed met komkommers. Haal de komkommers uit het zout / ijsmengsel en dep ze droog, plaats ze vervolgens in de potten en laat minstens een centimeter ruimte over aan de hals van de pot.
  • Nogmaals, u kunt de onderkant van de bril met specerijen leggen of ze in de oplossing leggen. Je kunt alle verse kruiden toevoegen die je wilt, zoals geplette knoflookteentjes, verse dilleblaadjes of wijnbladeren voor knapperige komkommers.
  • Deel 3
    De glazen vullen

    Titel afbeelding Can Dill Pickles Step 10
    1
    Maak de hete inblikkende oplossing over de komkommers. U kunt een kleine trechter gebruiken en deze op de rand van het glas plaatsen, of gewoon in de trechter scheppen als u op uw capaciteiten vertrouwt. Giet het unisap tot ongeveer een centimeter onder de rand van het glas.
    • De komkommers moeten volledig door de oplossing worden bedekt. Alle komkommers die worden blootgesteld aan luchtbederf en die het glas kunnen verwoesten. Druivenbladeren kunnen hier goed zijn als je de komkommers met de bladeren naar beneden drukt en het blad er bovenop legt.
  • Titel afbeelding Can Dill Pickles Step 11
    2
    Doe er een deksel op. Veeg de rand van het glas af met een schone doek die is gedompeld in heet, gesteriliseerd water. Schroef het deksel goed vast.
  • Titel afbeelding Can Dill Pickles Step 12
    3
    Als je alle potten hebt gevuld, kook ze dan in de sterilisatiepot. Houd het glas rechtop en giet het water tot 1 cm boven het plafond. Als er niet genoeg water over is om de potten te steriliseren, giet er dan meer in. Sluit het deksel en bak het op.
  • Zet het vuur uit na 5 tot 15 minuten en laat de glazen trekken totdat het water stopt met koken en afkoelen. Haal de potten uit het water met een tang en leg ze op een doek. Laat ze 24 uur doorgaan.
  • Verwijder de kleppen niet en probeer ze niet vaster te maken. Als u een duidelijke "knal" hoort, betekent dit dat de bril is verzegeld.
  • Titel afbeelding Can Dill Pickles Step 13
    4
    Schrijf de productiedatum op een sticker en plak deze op het deksel. Goed gesloten glazen moeten minstens een jaar meegaan. Bewaren op een droge, koele plaats uit de buurt van zonlicht.
  • Laat de komkommer 10-14 dagen inwerken voordat je ze in de koelkast legt. Hiermee is het inblikken voltooid. Als je het echt wilt, kun je het openen of opeten voordat het wordt ingeblikt, maar ze smaken beter als je ze een paar dagen laat trekken. Leg ze in de koelkast en koel ze af voor een heerlijke koude snack.
  • Wat je nodig hebt

    • Een Einmachtopf
    • Een wieg
    • kruiken
    • metalen deksel
    • metal bands
    • trechter
    • tang
    • kookplaat
    • handdoek
    • Magneet of magnetische deksel / tape-grijper
    • labels
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant